1: 名無し 2023/09/25(月) 15:28:11.08 ID:Ggq8LUVA9
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青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。

吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。

委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。

Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。

八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。これからの菌について以下、八戸市保健所の詳しい説明資料の全文です。
続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9
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149: 名無し 2023/09/25(月) 15:49:04.91 ID:MB8rBo0s0
>>1
この先も営業出来るんやろか?



185: 名無し 2023/09/25(月) 15:52:01.20 ID:3pR1GJZD0
>>1
Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

そういう時は調査中につき詳細は
ご容赦くださいと言っておくのだよバカ者め



2: 名無し 2023/09/25(月) 15:29:12.08 ID:ykN9V0Ob0
欠品以上の地獄に



3: 名無し 2023/09/25(月) 15:29:30.18 ID:gl/+9OeP0
弁当屋が米も委託なのか



134: 名無し 2023/09/25(月) 15:47:25.96 ID:fEu30bwQ0
>>3
3連休で通常より生産量が多くて
イレギュラーなケースとして外注したらしい



5: 名無し 2023/09/25(月) 15:30:41.87 ID:oes+mhp20
腐ります



6: 名無し 2023/09/25(月) 15:31:07.47 ID:TTYpFaAH0
指定した温度より高いのが分かっていてそのまま使ったのか



7: 名無し 2023/09/25(月) 15:31:37.86 ID:3im/eVHT0
正露丸を飲めば、すぐ治るよ
昭和の頃は、腐った食べ物で腹痛なんて当たり前だった
正露丸はどこの家庭でも常に置いてあった
どうして飲まなくなったの?



9: 名無し 2023/09/25(月) 15:31:57.45 ID:pTsDwDPu0
ハイハイ、外部委託業者が悪い、外部委託業者が悪い



10: 名無し 2023/09/25(月) 15:32:15.29 ID:V/wijpam0
50度のまま調理したのはどこのどいつだよ



11: 名無し 2023/09/25(月) 15:32:22.26 ID:yPIRRcpw0
(´・ω・`)ホカホカの時点で受取拒否したらそれはそれで納品できなくてアウトなの?



20: 名無し 2023/09/25(月) 15:33:32.52 ID:JZDshpsj0
50℃って冷却してないだけじゃ



27: 名無し 2023/09/25(月) 15:35:23.70 ID:qE9PkouH0
ほかほかすぎたんか



30: 名無し 2023/09/25(月) 15:36:14.87 ID:GI2d3ldd0
測ってないのに50℃だったとなぜわかる



32: 名無し 2023/09/25(月) 15:36:25.97 ID:bLyrIeoj0
60度以上だったら菌は死滅するんだけど、何だよ50度以下って
菌を培養してんのかよ



49: 名無し 2023/09/25(月) 15:38:25.27 ID:wjA7Xhjf0
>>32
弁当を作れば分かる

炊いたときは当然60度以上だけど
粗熱を取らないと弁当には出来ないぞw



33: 名無し 2023/09/25(月) 15:36:41.02 ID:dE0G8vic0
なぜ納品の時に温度を測らなかったのに、今になってそれがわかる?



77: 名無し 2023/09/25(月) 15:41:16.97 ID:KmYg2WyQ0
>>33
委託業者が証言したからでしょ
その温度については両者で言い分はあるかもしれんが

県外から米飯運ぶなんてスポット契約でうまく伝わってなかったとか



37: 名無し 2023/09/25(月) 15:37:22.28 ID:mLocZdQ40
吉田屋の注文がおかしくね?
急速冷却とかの条件つけてないのか?単に納品時に30°以下ならいいのか?



64: 名無し 2023/09/25(月) 15:39:50.67 ID:x/WKVkwe0
50度って冷却すらしてないだろ



68: 名無し 2023/09/25(月) 15:40:19.67 ID:kg+2jks10
たとえ50℃で納品されても後工程で30℃まで冷ますのは吉田屋の責務ではないか?



85: 名無し 2023/09/25(月) 15:42:13.41 ID:rPkaBMQG0
くっせえ飯よく食えたな



86: 名無し 2023/09/25(月) 15:42:14.74 ID:ZMx0SAgh0
納品先に責任転嫁キタ━(゚∀゚)━!



92: 名無し 2023/09/25(月) 15:43:04.63 ID:Dl35NJno0
業者の名前晒せよ



106: 名無し 2023/09/25(月) 15:44:27.00 ID:hleQbbiK0
委託業者が逆切れしていて笑った。



118: 名無し 2023/09/25(月) 15:45:29.81 ID:JJoQ6HGq0
米の納入業者は米のプロなので温度管理を間違うわけないから、ヨシっ!



119: 名無し 2023/09/25(月) 15:45:39.00 ID:JKGbSxpN0
時間押しててまだ熱々だけと具材載せたんやろ



158: 名無し 2023/09/25(月) 15:49:29.87 ID:E5Y/CgUu0
(ちっうっせーな)冷却してませーん



159: 名無し 2023/09/25(月) 15:49:32.49 ID:A8fx0G1R0
施設の中から菌やウイルスが検出されなかった、とな。
食中毒事案では普通は出るの?出ないの?



160: 名無し 2023/09/25(月) 15:49:34.16 ID:e3RTwuhZ0
保健所の発表を待たないとわからんな

吉田屋の言ってることは信用できない



179: 名無し 2023/09/25(月) 15:51:12.54 ID:Sfr0adBF0
米も自分らで炊けないなら辞めたほうがいいのでは?




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