1: muffin ★ 2026/09/11(金) 17:08:38.62 ID:ID:iWICDZNv9


食中毒を起こした「冷やしカニラーメン」について、店側が法律で義務付けられた衛生管理表の記録をしていなかったことが分かりました。店の代表であるこめお氏が番組の取材に応じました。

3週間前の「麻布十番納涼まつり」で発生した集団食中毒は、患者が123人と認定されました。原因となったのは1杯2000円の冷やしカニラーメンで、サルモネラ属菌が検出されました。保健所は店内のふき取り調査で黄色ブドウ球菌も見つかっているとしています。

みなと保健所によると、食品衛生法で義務付けられた衛生管理計画の記録を、店は通常営業の段階から行っていませんでした。こめお氏は「優先順位が下がってしまった」などと説明し、店側は「一番はまず商品だった」として、冷やしになっている部分が適していなかったと話しました。

以下略、全文はソースへ
出典元: https://news.yahoo.co.jp/articles/e03fc5fa2fcf9c1f3e74baaeddfb6103c6504ade
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3: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:09:49.12 ID:ID:2bkBgylw0
人数やっば
もうこいつに飲食業やらせちゃダメだろ



7: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:11:20.60 ID:ID:uRowfQ9i0
歴史にのこったのこったで草



8: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:11:36.30 ID:ID:Wptkmxpd0
食中毒のバーゲンセールだな



12: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:12:24.36 ID:ID:Wptkmxpd0
逆にどうしたらここまで不衛生に出来るんだよ



14: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:12:49.36 ID:ID:36cGlmdL0
HACCPの管理もしてなかったなら
営業許可出しちゃダメでしょ



15: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:13:00.82 ID:ID:kE06fxWe0
飲食店営業許可証とりあげろよ



21: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:14:48.92 ID:ID:36cGlmdL0
>>15
そう、これは営業許可出した
区にも責任がある
下手すると食品衛生責任者すらいないレベル



16: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:13:18.95 ID:ID:8puS/kED0
123人病院送りってブレイキングダウンで断トツトップじゃね？



18: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:13:53.40 ID:ID:TrXrW7JY0
割烹こめをって食事12回で50万円の会費とってないっけ
完全予約制で時間も余裕あるはずなのに文化祭の出店以下の管理やん



19: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:13:54.89 ID:ID:Nb3EuSry0
123名てもうテロやん



24: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:15:26.56 ID:ID:xoZuP/+30
汚い作り方してたもんなあ

夜店のヤクザのたちほうが
衛生管理の意識高いんじゃないか?　ｗ



27: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:15:43.22 ID:ID:rFMnwMKy0
もし死者が出たら今回どころの騒ぎじゃなかったぞ



28: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:15:43.54 ID:ID:xk55mD8+0
そもそも冷やしカニラーメンってなんだよ
クッソ不味そう
カニに対する冒涜だよこれは



29: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:15:48.08 ID:ID:omtgS7Ly0
>優先順位が下がってしまった
ワロタ。義務付けのルールみたいだけど、
知ってて優先順位とか言い訳にして
守ってなかったのかよ。



31: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:16:14.65 ID:ID:KHlOYjI+0
増えてる



32: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:16:29.62 ID:ID:xhKvyq/e0
冷やしラーメン好物なのにこの事件のせいで食べるの怖くなっちゃったわ
どうしてくれんだ



36: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:17:10.35 ID:ID:KobTXjmE0
なんでこんな店に営業許可出てたんだろうなぁ...



40: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:17:42.85 ID:ID:DBuLj87N0
高い金出して健康被害



42: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:17:57.22 ID:ID:pncGqiJ10
(衛生管理の)優先順位が下がってしまったってどゆこと？他に何を優先させることがあったの？



69: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:22:50.62 ID:ID:QIBkeaDd0
>>42
金周りとか宣伝とかでしょ衛生管理なんてクソくらえでクソ食わせたって事



43: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:18:01.98 ID:ID:67LHg0Cr0
港区も駄目だな



53: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:20:58.66 ID:ID:QiD8hMqQ0
>>43
今までまともなとこしか相手してなかったんだろうな



70: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:23:04.13 ID:ID:KobTXjmE0
>>43
東京都の問題でもある。衛生のセーフティが何故か機能していない



44: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:18:27.65 ID:ID:aBp4gj2I0
他のラーメン屋とかにも言えるけど、いきなり店持たないで大手チェーンとかで暫く働いて飲食の常識を身に着けて欲しい



57: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:21:44.19 ID:ID:36cGlmdL0
>>44
業種は違うがマクドナルドでバイトしたら
こんな事にはならん



47: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:19:15.99 ID:ID:TTRnCBlZ0
これは一生言われる案件



48: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:19:34.49 ID:ID:U2xq9pGh0
なんか「衛生対策始めました」的な投稿を
上げ始めてるみたいだけど「それやって
なかったんかーい」とツッコミたくなる
内容で一周回っておもろい。



54: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:21:17.07 ID:ID:50sTHNtX0
きいろブドウ球菌



55: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:21:29.48 ID:ID:67LHg0Cr0
食品工場のラインやホテルで調理の仕事もやってたけど頻繁に手も洗い徹底されていた
毎日エプロンやコックコートは洗い、厨房は毎日掃除、ポリエチレンやニトリル等も頻繁に交換していたよ



65: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:22:24.78 ID:ID:+xbbNYHP0
てかヒット率高すぎるだろw
1000人も食ってないのに



72: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/11(金) 17:23:28.35 ID:ID:UjdLyLD80
そもそも屋台で飲食物販売を徹底的に制限するべきだと思う
屋台は不衛生になりやすいんだから特別な許可を得た工場で生産され密閉され劣化しにくいものだけが販売できるとかにするべき



引用元: こめおの店の冷やしカニラーメンで食中毒123人「7「義務の衛生記録なしも発覚、ウンコ菌こと黄色ブドウ球菌も見つかる」

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