1: 冬月記者 ★ 2026/09/12(土) 01:48:29.30 ID:ID:KJQCFB+S9


250人もの体調不良者を出した集団食中毒を受け、「衛生管理をイチから見直す」と宣言した料理人・こめお。9月10日、自身のXで、スタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直したと報告した。

今後は従業員に月1回の検便を実施し、毎日の体調確認、清掃や消毒、食材管理も徹底するとしているが、X上では「今までやってなかったってことよね？」と疑問の声も。さらに、改善を示した写真に帽子やマスクがないとして衛生面を指摘するコミュニティノートも付いた。

以下略、全文はソースへ
出典元: https://news.yahoo.co.jp/articles/a2628d7b671826991a2888d799653042e33925c4
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3: 警備員[Lv.9] 2026/09/12(土) 01:51:03.66 ID:ID:uhCKgaj00
これそもそも本人というよりもウイルスの侵入経路教えて欲しいんやが…
まさかう◯こ付いた手で料理作ったとかじゃないやろうし



15: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 02:00:32.02 ID:ID:nck9G4mj0
>>3
充分な過熱してない肉や魚には常在してるし
それをまな板で下ごしらえした後に包丁含めて殺菌せずに野菜なんかを切ればそちらに付着して充分な熱加えなければ



20: 警備員[Lv.9] 2026/09/12(土) 02:03:00.77 ID:ID:uhCKgaj00
>>15
なんで生食する野菜と肉を同じもので切ってるんや…
ヤバすぎやろ…



8: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 01:55:42.08 ID:ID:ycCCMCil0
彦摩呂「細菌の宝石箱や」



10: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 01:56:47.86 ID:ID:g0QoK/370
食材管理とか消毒除菌、体調確認は当然だとは思うけど今時は月一検便とかもみんなしてるの？



292: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 08:03:58.96 ID:ID:youT8CIT0
>>10
ちゃんとしてる飲食店は月一検便やっとるよ
俺が知ってるとこだとフランチャイズの串カツ田中や吉野家系列はやってた



12: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 01:58:22.52 ID:ID:m4x3Cm4X0
床置きダンボール指摘され床じゃ無く厨房の棚上に置いてしまうw



13: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 01:58:49.81 ID:ID:VZVOVaPf0
飲食店に検便の義務なんか無いし



14: 警備員[Lv.9] 2026/09/12(土) 01:58:59.88 ID:ID:uhCKgaj00
手を洗うか清潔な手袋を使うだけで解決するくね？



56: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 02:33:55.00 ID:ID:gFJ6Lwph0
義務じゃないけど推奨はされている
だけどうちは食品に直線触らない輸送業者ですら検便はしている



59: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 02:47:45.75 ID:ID:DvP7K+rt0
ホテルだったけど月一検便で陽性出ちゃったやつは会議中でも何でも速攻帰らされて陰性になるまで毎日検便出し直しながら自宅待機だったな



87: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 03:45:40.00 ID:ID:wuJ5/SXU0
月イチの検便はまぁいいとしても
>日々の体調確認、清掃・消毒、食材管理
それはやれよマジで
何考えてんだ



90: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 04:00:35.58 ID:ID:ji1cwEMH0
飲食のバイトで月一の検便やってる所なんか相当しっかりした所だけだろ
コンビニなんかも今は色々作ったりしてるけどやってると本気で思ってんのか？
体調確認も今日風邪気味ですとかで普通にシフト入ってるわｗ



105: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 04:20:24.42 ID:ID:DAPDEKpu0
検便どころか法律で義務付けられてた衛生管理表全く記録してなかったんだろ？
今まで問題起こさなかったのが奇跡なくらいだよ



106: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 04:26:42.45 ID:ID:k2IhB67c0
混入経路が特定できないってことは混入経路が多数あるってこと



116: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 04:58:06.77 ID:ID:D8hH4M7W0
部分的にはもっと汚い食品工場でも熱湯と消毒液ドパ使いゴリ押しで検査クリア出来てんのに…
個人店程度の規模ならそこまでの手間と費用にはならんだろうにサボった代償がこれ



140: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 05:47:23.31 ID:ID:BSuk/gQp0
やってる感を演出されてもな
検便とか意味ない
服装手洗い掃除食材管理を徹底すればいいだけだ



165: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 06:14:17.01 ID:ID:AYJ7uEau0
衛生面を改善するのは当然としてこいつの常識面はどうなの
いくら周辺環境を整えても本人の意識がこのままではまたやらかすと思うの

https://i.imgur.com/RPHDSnW.jpeg



174: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 06:21:16.02 ID:ID:+gwRCQBP0
食中毒を完全に防ぐことが出来ないとしても、
杜撰過ぎなんだよなぁ



195: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 06:34:47.70 ID:ID:A5BslG2Y0
普通の飲食店ですら一度食中毒だしたら信用回復は難しいよ
食品関係で落ちた信用を取り戻すのは本当に難しい
雪印とか未だに言われてるし



196: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 06:36:12.90 ID:ID:BOiMwxK50
調理用のビニル手袋しても、結局あちこち触りまくってるバカ多いよねｗ



247: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:14:32.53 ID:ID:AfWfUjFZ0
> これって裏を返せば、今までやってなかったってことよね？

月一の検便はどこもやってるってものではないだろ



248: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:14:39.33 ID:ID:sFPXqEya0
リアルな話すると月1で、検便する飲食店なんてないし
真面目に記録取ってるとこもないよ

逆に言うとよっぽどじゃないと食中毒なんてでないのよ



264: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:31:45.17 ID:ID:Sln++bS00
手洗ってないとか調理器具をちゃんと洗わず使い回してたとかのレベルだったわけでしょ
そんな奴が頭に居る限り無理だって
店を続けたいなら本職の奴と交代してメニュー考案程度の関わり方にした方がいいわ



271: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:39:43.65 ID:ID:4bWfNXes0
ただのやったよアピールだろ。またすぐ食中毒出すよ。



275: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:43:33.68 ID:ID:/Vfr5Qa80
食品衛生責任者講習寝てたんじゃないか？
食品衛生責任者の筆記テスト合格率100％らしいけど厳しくしろよ、それと食中毒出した店は更に厳しい試験受けさせろ



283: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:50:24.28 ID:ID:WVe7N4YM0
食中毒の原因わかったの？
原因わからないけどこういう対策しますって日本人の悪い所



286: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 07:54:33.69 ID:ID:KfrhyimD0
大半の店はそんなことやってないけどな

ネット民は勘違いしてるw



309: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 08:18:21.81 ID:ID:9xD9lZw80
少し前大手飲食店で働いてたけど　毎月検便して提出　体調悪けりゃ休み
でも急な不良なら有給扱いにしてくれたな
手洗いも徹底してたし完璧な飲食店だったな



311: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 08:20:35.17 ID:ID:81/ijdUS0
逆に言えばこんな不衛生でも加熱さえすりゃ食中毒なんて起きないって証左だからな
こめおも冷やしをやらなきゃセーフって学習したから安心したまえwww



317: 名無しさん＠恐縮です 2026/09/12(土) 08:25:16.50 ID:ID:ZNj8Ckp40
>>311
おまえもヤバいヤツだな。熱通せばおkみてーな阿呆は飲食に関わるなよ？



引用元: 【速報】こめお、蟹ラーメン食中毒事件後に『月1回検便』『体調確認』導入も… 「今までやってなかったってことよね？」疑問噴出

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